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烤肉串机永济老劲子麻花好吃又不油腻,严厉更是不简单!-永济餐饮服务平台

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018年04月12日 | 作者:admin | 26人浏览

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当地至今还流传着这样的话:“老劲子的麻花,彦子的红白戏,谁吃谁看谁喜欢”。
是山西省运城市永济市的特产。烤肉串机老劲子麻花是一种休闲小零食洪荒神医,金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香,好吃又不油腻马招弟,深受广大消费者的青睐桐敷沙子。

老劲子麻花是山西省运城市永济市的特产。老劲子麻花是一种休闲小零食,金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻赤兔名品,口感清新,齿颊留香拂樱斋主,好吃又不油腻,深受广大消费者的青睐。
老劲子麻花的来历:
相传明末清初,永济县张营乡的永宁村,有个姓陈的人,自制麻花出售,远近闻名,人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有,由于他重名轻利,卖了数十年麻花,把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀,酥脆味美罗氏鲜,价格又便宜,吃的人很多。他每天担上两个大揽筐,走村串巷沿街叫卖。一天,碰着两个衙门的公差席亦舒,要把他的麻花全买下。老劲子说:“我要卖给家家户户众人吃,不能让你们独享。”公差生气了,将他的揽筐一脚踢翻,把麻花摔碎。老劲子便叫来一伙人把麻花全吃了。公差见大家吃后不要钱,很纳闷,就把这事报给县官阿库里,县官听后说:“此人重名轻利,就不用管他了聚u惠。”至今当地还流传着这样的话:“老劲子的麻花,彦子的红白戏,谁吃谁看谁喜欢”。老劲子麻花的制作技艺经代代改进,质量不断提高,已成为永济的独特食品之一。

老劲子麻花的做法:
<一>材料:
精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适量三宅由佳莉。
<二>步骤:
1.盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团,摘成剂子,搓成小条,放在案板上达尔锡,用洁布盖好。
2.取剂子用左右手从两头反方向搓,搓上劲之后,双手一提,面条自动盘成麻花,再用手搓紧,成麻花生坯。
3.锅内加油烧至五成热时,放入麻花生坯,炸至金黄色即可血蟒传说。
<三>要领:
面团要揉至光滑饧透,刘进荣油炸时要用小火。
来自:头条号/嘟嘟谈美食
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